반응형 쓰촨요리1 중국 요리의 숨은 보석, 카오위: 매콤하고 풍부한 맛의 향연 카오위는 중국 쓰촨 지방에서 유래한 매콤한 생선 요리로, 최근 한국에서도 인기를 얻고 있습니다. 튀긴 민물고기를 매운 양념에 끓여 만드는 이 요리는 독특한 향신료와 풍부한 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 이 글에서는 카오위의 특징과 맛, 그리고 서울에서 즐길 수 있는 맛집들을 소개합니다. 카오위의 기원과 특징카오위는 중국 쓰촨 지방, 특히 우샨 지역에서 시작된 요리입니다. 충칭에서 약 500km 떨어진 이 지역의 특산물인 초피를 사용해 더욱 맵고 강한 향을 내는 것이 특징입니다. 이 요리는 훠궈와 마찬가지로 중국 전역으로 퍼져 인기를 얻었습니다. 이 요리의 주재료는 민물고기입니다. 주로 잉어, 대두어, 초어, 백련어, 청강어 등을 사용하며, 한국에서는 향어로 만드는 경우가 많습니다. 이 .. 2024. 11. 7. 이전 1 다음 반응형
